다음 창업을 준비할 때 재고 관리에 꼭 반영해야 할 것들

창업을 계획할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 아이템 선정이나 마케팅 전략일 수 있지만, 실제로 **사업의 지속 가능성을 결정짓는 핵심 요소 중 하나는 바로 ‘재고 관리’**이다. 특히 제품을 직접 보유하고 유통하거나 판매하는 비즈니스 모델을 선택한 경우, 재고 관리는 단순한 창고 운영을 넘어 현금 흐름, 세금 처리, 손익 계산, 사업 리스크까지 관장하는 중요한 전략 요소다.

초기 창업자나 재창업을 준비하는 사업자라면 반드시 과거의 실패 사례를 되짚어보고, 다음 사업에서는 어떻게 재고를 전략적으로 계획하고 운영할 것인지에 대한 구체적인 관리 방안을 수립해야 한다.
특히 유통기한, 시즌성, 트렌드 민감도, 보관 비용, 회전율이 낮은 품목에 대한 선제적 대응이 필요하며, 만약 재고가 예상대로 소진되지 않았을 경우를 대비한 ‘비상 처리 방안(기부·폐기·할인)’에 대한 시뮬레이션도 사전에 고려해야 한다.

이 글에서는 재창업을 준비하는 과정에서 반드시 재고 전략에 반영해야 할 핵심 항목들과, 남은 재고를 기부로 처리할 경우 활용할 수 있는 공복제외기준에 대한 실무 적용 방식을 함께 정리한다.

 재고는 자산이 아닌 ‘리스크’로도 작용한다

재고는 기업의 장부상 자산으로 분류되지만, 회전이 되지 않거나 시기를 놓치면 곧바로 손실로 전환된다. 특히 창업 초기에는 재고를 많이 확보할수록 안정적이라고 생각하는 경우가 많지만, 실제로는 ‘팔리지 않으면 짐’이 될 뿐이다.

✔ 재고가 많아지면 발생하는 문제들:

• 창고 임대료, 관리비 증가
• 현금 유동성 악화
• 계산서 처리 누락에 따른 세무 리스크
• 유통기한·시즌 종료로 인해 할인 불가
• 사업 종료 시 손실 처리 불가 또는 세금 부담 발생

다음 창업에서는 ‘팔릴 수 있는 물량만 보유한다’는 원칙을 세워야 한다.

다음 창업에서 반영해야 할 재고 관리 전략

(1) 최소 주문 단위 설정과 테스트 물량 확보

사업 초기에 제품 수요 예측이 어렵다면, 테스트 판매를 위한 소량 재고 확보를 기본 전략으로 삼아야 한다. 이를 통해 시장 반응을 파악하고, 회전율이 높은 품목만 집중 구매하는 방식으로 운영 효율성을 높일 수 있다.

(2) 제품별 회전율 데이터 기록

판매 데이터는 단순 매출 정보가 아니라 재고 구매 의사결정의 핵심 지표다. 다음 창업에서는 ERP 또는 스프레드시트 기반으로 제품별 회전율, 시즌별 수요, 보관일수 등의 데이터를 꾸준히 기록해야 한다.

(3) 창고와 유통의 분리

온라인 쇼핑몰이나 도소매 유통업체의 경우 자사 보유 창고 대신 3PL(물류대행)을 활용하는 방식도 검토해야 한다. 이는 고정비 절감과 함께 재고 회전율을 기준으로만 재입고를 결정할 수 있는 유연성을 제공한다.

(4) 시즌 종료 시 자동 재고 정리 프로세스 설계

제품 특성상 시즌성(여름용, 겨울용, 명절용 등)이 있는 경우, 시즌 종료 30일 전부터 자동 할인 프로모션 또는 기부 연계 정책을 설계해 두는 것이 바람직하다. 시즌이 종료된 후 제품을 처리하려고 하면 이미 타이밍을 놓친 경우가 많다.

 예상보다 재고가 남았을 때 대비책 수립

다음 창업에서는 ‘재고가 남을 수 있다’는 것을 반드시 전제로 두고, 다음과 같은 비상 처리 시나리오를 사전에 준비해야 한다.

(1) 할인 판매 전략

• 기한 임박, 시즌 종료 상품은 특별 기획전으로 소진
• 온라인몰, 라이브커머스, 창고 대방출 이벤트 등 활용
• 할인으로 인해 발생하는 손실은 ‘매출할인’ 또는 ‘재고처분손실’로 장부 반영

(2) 도매 유통 또는 B2B 매각

• 남은 재고를 유통전문 도매업체나 아울렛에 일괄 판매
• 거래 계약서 및 세금계산서 발행 필요
• 부가세 신고 시 정상 매출로 반영

(3) 기부 처리 – 공복제외기준 적용

판매가 어려운 재고를 기부 방식으로 소진하면서 세금까지 줄일 수 있는 전략적 방법이 있다. 이때 적용할 수 있는 것이 바로 공복제외기준이다.

 공복제외기준: 재고를 기부로 처리할 수 있는 절세 전략

공복제외기준은 부가가치세법상, 사업자가 보유한 재고를 공익 목적의 비영리 단체에 무상으로 제공한 경우, 그 재고는 ‘공급’으로 보지 않고 부가세 과세대상에서 제외한다는 기준이다.

적용 조건

항목조건

기부 대상	사회복지법인, 지자체, 푸드뱅크, 비영리단체 등
거래 방식	순수 무상 기부 (대가 또는 조건 없음)
세금계산서	절대 발행 금지 (공급 아님)
증빙 서류	기부확인서, 수령증, 운송장, 기부 사진 등

 

회계 처리 예시 (법인 기준)

 

[차변] 기부금 1,000,000원 [대변] 상품재고 1,000,000원

• 부가가치세 과세 제외 → 세금 부담 없음
• 법인의 경우 손금산입 → 법인세 절세 효과
• 재고 제거와 사회적 이미지 개선 효과 동시 달성

실무 적용 예시

“지난 창업에서 재고를 창고에 방치했다가 결국 세금계산서도 못 끊고, 폐기 비용만 150만 원 들었습니다. 이번에는 시즌 종료 1개월 전부터 할인 판매로 소진을 시도하고, 남은 재고는 지역 아동센터에 기부하며 공복제외기준을 적용해 부가세 없이 처리했습니다. 덕분에 세금도 줄고, 감사 편지도 받아 다음 사업에 긍정적인 이미지를 얻게 됐습니다.”

이처럼 재고 처리의 사전 계획만으로도 사업 전체의 비용 구조와 세무 리스크가 완전히 달라질 수 있다.

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재창업 시 반드시 반영해야 할 재고 관리 체크리스트

항목설명체크

테스트 판매 운영	시장 반응 확인 후 본격 재고 확보	□
회전율 기준 발주	재고 구매 기준은 수요 예측 기반	□
시즌별 자동 정리 정책	할인 또는 기부 전환 기준 사전 설정	□
기부 연계 정책 수립	공복제외기준 적용 가능성 사전 점검	□
폐기 대비 회계처리 계획	폐기 증빙 확보 및 손금 처리 전략	□
세무 처리 전문가 상담	부가세 및 손금산입 적용 확인	□

 

 

재고는 전략이다. 잘 관리하면 자산, 놓치면 부채가 된다

재고는 단순한 ‘물건’이 아니라, 사업의 전략과 연결된 현금 흐름, 세무, 비용, 신뢰의 종합 자산이다.
다음 창업을 준비할 때는 단순히 ‘얼마나 팔릴까’를 고민하기보다, ‘팔리지 않을 경우 어떻게 대응할 것인가’까지 생각하는 것이 진짜 재무 감각이다.

공복제외기준과 같은 제도를 사전에 이해하고 반영하는 것만으로도, 창업의 리스크는 현저히 줄어든다.
판매, 할인, 기부, 폐기 등 다양한 경로를 염두에 두고 재고를 전략적으로 설계하고,
단계별로 장부에 반영할 수 있는 시스템과 세무 대응 체계를 갖춘다면,
다음 창업은 보다 안정적이고 유연한 운영이 가능할 것이다.